Ruokatrendit syntyvät laboratoriossa
![Ruokatrendit syntyvät laboratoriossa](https://villimpilansi.fi/wp-content/uploads/2021/05/labra_pexels.jpg)
Bio- ja elintarviketekniikan opinnoissa perehdytään ruoan kiertokulkuun sen kaikissa vaiheissa. Seinäjoen ammattikorkeakoulun koulutusala käsittää koko elintarvikepaletin: liha- ja meijeriteknologian, valmisruokateknologian ja esimerkiksi nyt nosteessa olevat pienpanimoiden tuotteet.
–Tuotteet eivät synny heittämällä raaka-aineet purkkiin, vaan se on todella laaja projekti. Kun syntyy ajatus ruokatuotteesta, kaikki pitää testata, kuten säilyvyys, emulgointikyky, se miten raaka-aineet keskustelevat keskenään ja miten ne sitovat vettä, kertoo projektipäällikkö Karri Kallio SeAMKin ruokayksiköstä.
Lue lisää.